怎样红烧五花肉

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步骤 :

1· 五花肉切块，冷水下锅加入料酒、2片姜片煮开关火。捞出用温水冲掉浮沫备用。

2· 热锅加少许油倒入适量冰糖小火融化

3· 糖融化后加入备用的五花肉翻炒均匀上色

4· 待肉边微出现焦黄色时候加入姜片、桂皮、花椒、八角、香叶转大火翻炒出香味。

5· 炒出香味后加入没过肉的冷水，加入老抽、生抽、盐、糖、料酒大火煮开转小火慢炖一小时收汁即可。

18小时前

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食材清单：五花肉 600克，葱 10克，姜 5克，生菜20克，花椒3克，大料3克，一品鲜酱油1匙，料酒0.3匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.3匙。

烹饪步骤：

1.五花肉切成3—4厘米方块状，锅中烧开水将五花肉焯水去除油脂和杂质，焯好的五花肉立即在冷水中冲洗几遍沥干水份备用。

2.葱切段和姜切片，锅中倒入适量清水放入五花肉加入调料一品鲜酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、葱、姜大火煮十五分钟再改中小火焖10分钟左右。

3.汤汁收至浓稠时味精提鲜即可出锅。

16小时前

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