港式煎猪扒正宗做法

工具/原料

猪扒 (100克) 鸡蛋 (60克) 面包胚 (2片)

葱 (适量) 姜 适量 盐 适量 料酒 适量

老抽 适量

方法/步骤

1.备料，切圈。加入适量葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

2.中火慢煎

3.煎至两面金黄，用筷子戳无血水即可。

4.加葱姜、生抽炒制洋葱圈。超软即可

5.面包坯用锅的余热加热一下

6.铺肉、铺上洋葱圈。无需再多余的调味了

主料

梅花肉400g

调料

油适量

盐1匙

胡椒粉1匙

料酒1勺

酱油2勺

蚝油半勺

玉米淀粉1勺

烧烤料10g

1. 梅花肉。

2. 切成厚片。

3. 用肉锤给肉片两面敲打松软。

4. 敲好的肉放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉。

5. 抓拌均匀，腌制入味(1个小时)，最好冰箱存放一晚，更入味。

6. 取平底锅热油，肉片入锅煎。

7. 煎到两面焦黄，用筷子可穿过肉片即熟了，关火。

8. 最后撒上烧烤料，拌匀即可。

做法：

1.拍打。猪扒清洗干净后，用刀背交叉斜纹拍打，两面都要拍打，这样可以让猪肉的肉质变得松软，好入味。

2.腌制。在拍打好的猪扒上先加入白砂糖1勺，生抽2勺，黑胡椒适量，用手抓均匀。然后再加入生粉4勺，清水5勺，用手抓均匀。最后再加入食用油2勺，抓均匀开始腌制。腌制3小时以上。

3.煎煮。锅热之后我们倒入食用油，食用油可以稍微放多一点，避免粘锅。煎的过程中全程用中小火。一面煎3分钟后翻另外一面再煎3分钟，每一面各煎两次。煎的时间具体要看猪扒的厚度做适当的调整哦。

4.装盘。煎好之后可以根据自己的喜好用西兰花、西红柿等进行摆盘。我这个人比较懒。