仔姜兔做法王刚

原料：兔丁 (200g)，藤椒 20g，小米椒 20g，二荆条 30g

步骤

1，将兔丁放入盆中腌制。加入姜蒜末、胡椒粉、芡粉、料酒等配料。搅拌均匀腌制二十分钟。

2，将锅预热，倒油，将腌制好的兔丁过油。炸熟之后捞起。

3，取姜蒜末倒入锅中。加入豆瓣酱。加入大葱。加入干藤椒。加入炸好的兔丁。加入小米辣。加入二荆条。大火爆炒5分钟就可以出锅享用。

主料

兔肉 500克

辅料

子姜 150克

调料

陈皮 1克 蜂蜜 20克 盐 5克 味精 3克 黄酒 15克 植物油 20克 各适量

食物做法

1. 将带骨兔肉切块，每块约75 克；

2. 子姜去皮后洗净，整块捶裂；

3. 旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；

4. 旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；

5. 随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；

6. 待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。

兔肉（一只） 、 大葱 一根 、 生姜 3块 、 蒜片 四颗 、 花椒 手抓一把 、 干辣椒（用剪子剪至1-2厘米） 一大把 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 15ml 、 八角 一块 、 泡姜 一块 、 子姜 一块 、 小茴香 一小撮 、 豆瓣酱 两勺 、 青椒 500g左右 、 鸡粉 适量 、 生抽 一平勺

烹饪步骤

1/7

将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。

2/7

在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。

3/7

锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。

4/7

干煸兔的做法 步骤4

料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。

5/7

干煸兔的做法 步骤5

不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒

6/7

干煸兔的做法 步骤6

兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。

最后一步

干煸兔的做法 步骤7

葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了】、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些，会更香哈。

方法如下：

1准备好葱姜蒜等佐料

2新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。

3在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。

4倒入碗里，加盐，老抽酱油，白糖，鸡蛋清，水淀粉充分抓匀腌制20分钟。

5二荆条和小米辣切丁，仔姜切丝。花椒粒一把。大蒜去皮。

6热锅倒油烧热，下兔肉翻炒至断生变白盛出备用。

7锅洗干净后重新倒油，加1大勺郫县豆瓣酱，花椒粒，大蒜，辣椒小火煸炒片刻出红油。

8下仔姜翻炒片刻出香味。

9辣椒仔姜铺开，把兔肉倒在上面。

10加清水或高汤没过兔肉，淋入少许料酒，加盖大火烧开后4-5分钟即可关火，调入适量鸡精，加点花椒油或花椒粉即可出锅！如果用藤椒，则水开后即可加入。

11盛出装盘撒葱花或香菜即可！

12鲜香麻辣的鲜锅兔就完成了！

食材：兔肉、仔姜、二荆条、蒜瓣、豆瓣、白糖、胡椒、料酒、五香粉、干花椒、生抽、海椒面；

一、制作流程：

1、将买来的兔子洗净，再切成小块切块，把水多晾一下。

2、将仔姜切成丝备用，二荆条、蒜瓣切碎备用。

二、制作流程：

1、锅里热油下蒜煸香。

2、一边炒兔肉。

3、一边加豆瓣酱再加入白糖、胡椒、料酒、五香粉、干花椒、生抽、海椒面（吃不了太辣的就可以不放）。

4、将加入的调料与兔肉炒均匀，然后再加入姜丝。

5、锅内加入适量的水，待起锅前撒小米辣、青椒，喜欢葱和香菜的都可以撒点。

仔姜兔就做好啦，兔肉的做法很多，我最喜欢的就是做成仔姜兔了，麻辣爽口，非常的好吃。仔姜兔的简单做法，自己在家也能做出来的美味。