无麸质的主食有哪些

玍囿厼 1个月前 已收到4个回答 举报
赞

筷乐无陥 1星

共回答了130个问题采纳率：90.5% 评论

麸质是存在于大麦、小麦、黑麦中的一类蛋白质，也就是我们常说的面筋。我们平时吃的面食如馒头、面条、面包、还有蛋糕、饼干等，都是含有麸质的。此外一些用小麦、大麦、黑麦酿造的啤酒、酱油等也是含麸质的。无麸质主食顾名思义就是避免一切含有麸质的食物，以大米、小米、玉米、薯类等作为主食来源

16小时前

11

因为那是迩 2星

共回答了24个问题 评论

无麸质食物有玉米、奶酪、坚果、藜麦、土豆等。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，麸质能使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。无麸质食品，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。

14小时前

33

跟你同悲 2星

共回答了88个问题 评论

细粮，白面，大米，馒头

玉米面

11小时前

3

才华馥比仙 1星

共回答了145个问题 评论

荞麦、小米、燕麦、高粱、谷物等。麸质是谷物（特别是小麦）中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含麸质。麸质使面团具有坚固结构。

7小时前

4
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com