茶叶蛋的家常做法卤料包

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香料包：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步骤 2

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

步骤 3

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

步骤 4

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，

步骤 5

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用

13小时前

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1、原料：鸡蛋800克、卤料包1包。

2、鸡蛋洗净。

3、先把鸡蛋冷水下锅。

4、盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起。

5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再倒入卤料包。

6、盖上大火煮开。

7、之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎。

8、用小火煮45分钟后熄火盛出即可享用。

11小时前

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