咸口味鲷鱼烧面糊怎么做

鸡蛋液、低筋面粉、白砂糖、蜂蜜、盐、纯牛奶、无铝泡打粉、黄油、豆沙烹饪步骤：

1、黄油隔水融化后放凉，然后将鸡蛋液，细砂糖，蜂蜜，盐，黄油加入干净的容器中，用手动打蛋器搅打均匀，黄油一定要放凉再加入，可以提前融化早做准备。

2、将低筋面粉，泡打粉筛入蛋液中，过筛的步骤不要省略，这样搅拌出来的面糊才更容易变得均匀。

3、用打蛋器把面糊搅拌成无颗粒的顺滑状态。

4、加入纯牛奶，搅拌均匀。

5、搅拌好的面糊盖上保鲜膜，静置三十分钟，面糊在搅拌的过程中可能会起筋，静置的过程会让面筋松弛下来。

6、鲷鱼烧模具里可以提前刷一层薄薄的黄油，也可以不刷，将面糊先倒一部分在模具里，然后挤上红豆沙馅，可以看到面糊的状态只到模具的一半位置。

7、然后再浇上一部分面糊，这些面糊要盖住红豆馅浇下去，刚好流满模具就可以了。

8、盖上盖子，加热大概三分钟就可以了。

9、做好的鲷鱼烧取出来，放在烤架上晾凉再取下来放到盘子里就可以了。

主料：

鸡蛋两个，低筋面粉160g嗯泡打粉4g，白砂糖40g，黄油40g，牛奶100g，红豆沙200g，玉米淀粉40g

辅料：

蜂蜜40g

做法：

1. 所有食材称重备好。

2. 将两个鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入干净的盆中。

3. 用手动打蛋器搅打均匀。

4. 放入牛奶继续搅打均匀。

5. 将泡打粉，玉米淀粉，低粉混合过筛放入蛋液中。

6. 搅拌成无颗粒的流动面糊。

7. 这是软化的黄油。

8. 倒入面糊中。

9. 搅拌均匀，盖上保鲜膜静置三十分钟。

10. 红豆沙200克，平均分成十份备用。

11. 将面糊放入一次性裱花袋里，尖部剪一个小口。

12. 鲷鱼烧模具两面烧热，表面刷上少许黄油。

13. 先挤入六七分满的面糊，接着取一个豆沙球按扁放在面糊上面。

14. 快速倒入适量面糊至填满模具。

15. 小火加热至两面金黄色即可

用料鸡蛋 3个细砂糖 30克炼乳 20克盐 1克淡奶油 200克低筋面粉 200克泡打粉 4克

鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

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准备好面糊所需的所有材料。

步骤 2

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鸡蛋、白砂糖、炼乳、盐一起搅拌均匀。

步骤 3

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加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 4

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泡打粉、低筋面粉过筛加入搅拌均匀的液体中。

步骤 5

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加入面粉后要用Z字形手法将面糊拌匀，不能转圈搅拌，否则会导致面糊有产生筋性。

步骤 6

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搅拌均匀的面糊是有流动性的，今天用的鸡蛋稍大，所以会稀一点，一般提起打蛋器面糊可以慢速滴落就可以。

步骤 7

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面糊盖上保鲜膜静置最少半个小时，我习惯直接装到裱花袋里，气温高时需放冰箱冷藏哦。

步骤 8

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面糊静置 期间将豆沙馅准备好，我的这个大概是16克一份，大家根据喜欢来放。

步骤 9

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所有材料准备好后将机器打开预热1-2分钟，我这里用的是Bruno家的轻食机，其他机器模具大家根据自己习惯来。

步骤 10

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裱花袋剪小口（一定不能挤太大的口子哦，容易滴的到处都是不方便操作，别问我为啥知道