冻虾怎样识别好坏

通过观察冻虾的外观和气味可以识别好坏。
明确可以识别好坏。
首先，好的冻虾一般外观呈现出深海紫色，具有光泽，肉质更紧实；而变质、不新鲜的冻虾呈现出黄色、暗红色或咖啡色，外观发出异味或有腥味；其次，好的冻虾应该没有异味并且干燥，没有明显的粘连现象；最后，通过嗅觉可以感受冻虾是否新鲜，新鲜的冻虾气味清香，没有异味，而不新鲜的冻虾可能带有腥味或异味。
如果购买冻虾时没有确定它的质量或者还是不太确定，建议购买放在冰柜里的冻虾，因为温度低会降低微生物的生长率。
此外，建议在购买冻虾时选择质量可靠、信誉良好的商家。

1、看颜色，看到冻虾的外壳发亮，是好虾，如果是河虾的是青绿色，而对虾如果是公的为淡黄色，母的为青白色。不好的虾的外壳显暗，为红色或者灰紫色。

2、看形状，整个虾呈完整的样子，以及头尾与身体是紧紧连在一起，而且虾身挺，还有点弯曲，这会是好虾。不好的虾，整个身体会呈现一种松垮的样子，头尾好像是要脱落。

3、看肉性，好的虾肉坚实、细嫩，用手摸它时会有弹性。不好的虾肉会松软，说不上弹性。

4、用鼻子闻，好的虾无异味的，不好的虾有发臭的味道，因为肉质变坏了。

首先看冻虾的颜色，如果颜色发黑，说明不新鲜。其次看虾头，虾头大面积颜色发红，也说明是不新鲜的。新鲜的冻虾一般颜色发青或发白。