黄焖秋鱼的做法

黄焖鱼的做法：

1、小鲫鱼去鱼鳞、内脏、内脏器官，清洗，用葱、姜、盐、米酒腌制30分钟 。

2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉合成糊，将小鲫鱼挂糊 。

3、锅内放食用油，油烧6成时，将小鲫鱼逐一入锅，炸成橙黄色捞起来预留 。

4、葱、姜、蒜炒成香气，加宽汤、八角、八角茴香、良姜、茴香、毕拨、白芍、白胡椒粉、盐、米酒、生抽、炸好的草鱼，用火灾烧开，转文火焖40分钟，放鸡精调好口感，盛入碗中，撒上香莱就可以

食材：草鱼1条 土豆 葱 姜 蒜

花椒、八角

料酒、生抽、蚝油、代糖、醋香菜

番茄酱、黄豆酱、甜面酱、韩国辣酱

做法：

1鱼切厚段，用料酒、生抽、葱、姜、盐、花椒腌半小时以上

②土豆切滚刀块备用

③蚝油、番茄酱、黄豆酱、甜面酱、韩式辣酱、生抽、糖、醋、盐拌匀调成酱汁

④锅中放油，下姜片、葱段、洋葱小火炒香

⑤将土豆块铺在上面，倒入腌制好的鱼块

⑥均匀淋入酱汁，盖上锅盖，小火焖25分钟

出锅撒香菜、白芝麻装饰，幸福满满

食材

鱼

适量

葱花

适量

各种调料

适量

油豆腐

适量

方法/步骤分步

1鱼下锅炸至两面出现金黄，之后再出锅进行备用。

2之后在留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香。

3之后加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱。再加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了。

4之后放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味。然后大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝。

5在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅。