猪肉白菜的包子馅怎么调

材料：小麦面粉600克猪肉(肥瘦)350克白菜600克；大葱20克，姜6克，盐6克，味精3克，酱油35克，料酒10克，花椒粉2克，碱1克，香油50克，酵母15克。各适量。

第一步：把500克高筋面粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，分多次慢慢倒入250克水，搅拌成面絮。

第二步，把面絮揉成面团，一直揉到盆光、手光、面光。把揉好的面团盖好，醒20分钟左右。

第三步：继续把面团揉到表面光滑，中间没有气孔为止。把面团盖好后就可以调饺子馅了。

将白菜洗净剁碎

2

将猪肉馅放入盆中，将剁好的大葱.姜.生抽.花椒面.精盐.家乐鸡粉.烧开放凉的大豆油放入盆中拌匀。将剁好的白菜放入盆中拌匀

3

将面粉放入面盆中，加入酵母，加入凉水和好面。两小时后，面发到双倍大时，发面成功。

4

将面团切成小剂子

5

将小剂子擀成圆面皮，加入肉馅

6

将包子包好

7

将包好的包子放入蒸锅中

8

用蒸锅.用中火上气蒸15分钟，关火焖5分钟，开盖

9

将包子盛入盘中

猪肉白菜馅包子原料面粉100克，黄酱或甜面酱少许，猪肉50克，香油10克，大白菜200克，葱、姜、盐、酱油各少许。

  ①将面粉用水调成面团，和入面肥，发好待用，用时加小苏打少许，揉匀；

②将面团分为4份，每份用擀面杖擀成圆形饼，中间要稍厚，周围边薄些，以便包馅时好打折；

③肉剁成肉泥，加入香油、黄酱、葱、姜、盐等调好；

④将白菜洗净，劝水，剁碎与肉泥调匀，即成馅料;将包子皮包好馅料，放入笼内蒸约30分钟即成，。