皒狠乖 3星
共回答了364个问题采纳率:92.5% 评论
材料
2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐,几个香菇,1小块姜,1个鸡蛋,料酒,酱油,盐,十三香香油
做法
1、2磅猪肉馅,2根莲菜搽丝,1块豆腐捏碎,几个香菇发好洗净剁碎,1小块姜剁碎,1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适,捏成小丸子(如果捏大点的丸子,炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻,这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
11小时前
她专署 5星
共回答了52个问题 评论
01
首先我们取适量的猪肉洗净后,然后用刀剁成肉末备用,嫌麻烦的话可以直接搅碎,不过口感会略差
02
然后往肉末中加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,葱姜末,磕入两颗鸡蛋,调入少许的水,再调入少许的生粉
03
接下来就是一个重要的搅拌环节了,用筷子顺着同一方向多次搅拌,直至搅拌成粘稠状
04
然后把用手把肉末揉成大小均等的球状备用,锅中放入适量的油,先用大火烧至七八分热,然后把火调小,把油凉一下,然后把肉丸轻轻放入锅中进行炸制,炸至表面金黄,肉丸浮上来即可捞出
05
最后所以炸好的肉丸捞出,用大火再复炸一遍,控干表面油分即可
9小时前
明明很靠近 2星
共回答了93个问题 评论
炸酥肉丸子是一道美食,主料是猪肉、干香菇、胡萝卜,配料是香葱、姜蓉、蛋液,调料为酱油、料酒等,主要通过油炸的方法制作而成。
步骤 1
酥肉丸子做法:肉切片,不能太薄,用葱姜料酒水(葱姜拍散,倒入料酒和凉水)腌制十分钟
步骤 2
花椒小火炒香,磨碎(提香的关键,炒熟后花椒颗粒就很酥,很好磨碎)
步骤 3
腌好的肉里放盐,磨好的花椒粉,现磨黑胡椒碎,香油少许(去腥)。再放入适量的红薯淀粉(一定是用红薯粉,酥脆的关键以及做酥肉汤小酥肉不脱皮的关键),水,食用油,搅拌至挂糊均匀。一片片下锅,炸好即可。
6小时前
借我支筆 4星
共回答了421个问题 评论
必须是里脊肉剁烂后加入葱姜末后加入香油,淀粉,还有黑胡椒,虾仁沫还有生抽,下锅油炸的时候必须小火两次,出锅放进蒸好的糯米和紫米。
2小时前
回答问题
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