豆芽炒韭菜家常做法

一、用料：

韭菜 一把

绿豆芽 一把

盐 适量

十三香 半勺

油 适量

葱蒜红辣椒 适量

二、步骤

 1.一块钱的绿豆芽，回来清水冲洗一下沥水。

2.韭菜切段

3.锅内倒入少许油烧热，油热后倒入沥水后的豆芽菜，大火快速翻炒断生立刻捞出来。

4.不粘锅锅内重新倒入适量油烧热，放入葱蒜和小米辣爆香。

5.将豆芽再次倒入锅里翻炒均匀

6.保持大火，倒入韭菜，快速翻炒至韭菜断生，加入适量盐，鸡精和适量十三香快速翻炒即可装盘

主料：豆芽菜350g，韭菜100g

调料：油适量，盐适量

做法：

1. 豆芽菜去根部洗干净。

2. 韭菜摘洗干净切成段。

3. 起油锅，韭菜根炝锅，豆芽菜入锅炒。

4. 加盐炒均匀关火 ，韭菜入锅炒均匀。

5. 盛出享用。

需要准备的材料：黄豆芽400克，韭菜100克，胡萝卜100克，干辣椒3个，生姜1小块，生抽2勺

做法：首先将黄豆芽淘洗干净，去头后切成段，干辣椒去籽切丝，生姜切丝备用。

胡萝卜削皮洗净，切片后切细丝备用。

韭菜洗净，去掉根部的一小段不要，再切小段备用。韭菜是买的，为了吃起来更放心，所以将根部的一半切掉不要。

起锅倒油，油热后放入干辣椒、姜丝和胡萝卜丝翻炒

炒到胡萝卜丝变软后，放入黄豆芽翻炒至断生

再放入韭菜段，大火翻炒均匀，最后放入适量的生抽调味即可。如果喜欢颜色清爽一点的直接用盐调味也是可以的。喜欢其他调味料的，自己酌情添加。

原料：

绿豆芽、

韭菜、

蚝油、

花椒粒、

白醋、

盐。

步骤：

1、豆芽洗干净，韭菜洗净切段

2、锅中烧开水将豆芽放入焯30秒捞出放入凉水中浸泡

3、锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香

4、放入豆芽翻炒片刻

5、放入蚝油、花椒粉和盐

6、放入韭菜翻炒均匀

7、关火淋入白醋，翻炒均匀即可

原料：韭菜，韭黄，黄豆芽

步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。葱洗净切葱末，蒜去皮去根，洗净切末，生姜去皮洗净，切末。

步骤2：锅内放油，油热后放入葱末，蒜末，姜末，干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下，放适量的盐。

步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

将豆芽掐头（因为豆芽瓣发腥）去根，韭菜洗净切段备用。勺内放油，葱姜蒜爆锅，放豆芽大火颠勺，放盐，蚝油调味。将韭菜段放入炒勺内继续颠勺。约十秒左右，沿勺边淋少许米醋提味使豆芽和韭菜口感更好。

以上是素炒，也可加猪肉絲，方法是：里脊肉切絲加盐淀粉煨十分钟，热锅凉油将肉絲炒变色后取出备用。待豆芽韭菜炒至出锅前将肉絲放入颠勺即可！

首先选新鲜的豆芽韭菜洗净，切姜丝，锅热后放入一勺豆油，放姜丝炒香，再放入豆芽，不停的翻炒，在锅边放少许白醋，白醋会增香增脆，大约一分钟，再放入韭菜，大火不停的翻炒，十几秒后放入十三香，酱油，少许盐，炒至断生，出锅装盘。