蒜香牛角面包做法烤箱

下面是使用烤箱制作蒜香牛角面包的步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合在一起。

2. 在另一个碗中，将酵母与温水混合，搅拌均匀，然后加入牛奶和软化的黄油。

3. 将湿性混合物倒入干性混合物中，搅拌均匀，直到形成一个粘稠的面团。

4. 将面团放在一个平滑的表面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

5. 将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团变大两倍。

6. 在发酵期间，将切碎的大蒜和香菜混合在一起。

7. 发酵完成后，将面团取出，放在一个略带粉末的表面上，用擀面杖将其擀成一个大圆形。

8. 将蒜香混合物均匀地涂抹在面团上。

9. 将面团切成8个三角形，然后从宽端开始卷起，形成牛角形状。

10. 将牛角面包放在烤盘上，盖上湿布，再次发酵30分钟。

11. 在此期间，预热烤箱至180°C。

12. 发酵完成后，将牛角面包放入预热的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

13. 取出烤好的牛角面包，放在冷却架上稍微冷却一下，然后即可享用。

这样，美味的蒜香牛角面包就做好了！

中筋面粉1000克

鸡蛋 3个

奶粉60克

牛奶250毫升

发酵奶油190克

酵母粉10克

白砂糖180克

盐5克

淋油：融化的发酵奶油适量

只用上面油的部分，下面会有些奶水避免用到)

表面装饰：蛋液、黑芝麻

酵母和牛奶先拌匀，再将所有材料均匀混合，打到没有粉粒的光滑面团（三光）即可，因为配方的水分较少可能不好打成团，奶油加入后就比较容易成团了。

因为是用中筋面粉，不用打到有薄膜。

免基本发酵，面团直接分割成24份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

好友分享做牛角面包省略基础发酵，所以可以节省很多时间。

将面团揉成水滴状（上宽下窄）。

然后再擀长约30公分上宽下窄长薄片。

宽的这头切一刀约5公分。

将切开的面皮向两边折。

再从两边往下卷。

将两侧搓细搓长。

卷成牛角状。

整形完，牛角表面先刷上全蛋液。

并撒上少许芝麻。

室温发酵约50分钟，送进预热上火220度/下火200度完成的烤箱，烤12分钟后将烤盘取出，在面包上淋上已融化的无水奶油。用融化的发酵奶油，用碗隔水加热。

只舀上面油清澈的部分，下面会有一点点奶水不要用到就好，就无需刻意去买无水奶油了。

再放入烤箱烤约6分钟，烤至表面金黄即可。牛角面包香喷喷、美美的出炉啦。