怎样做绿蒜

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回答，绿蒜是一种腌制食品。是把大蒜去皮后加入香醋腌制而成的一种腌蒜，它口感脆嫩，辣味清淡，而保健功效极为出色，深得广大群众的喜爱，

腌制方法大致分为两种

1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。

2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大葱去皮以后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的米醋，放入准备好的食用盐，调匀以后直接腌制，七到十天以后就能发现大蒜变绿，再腌十天左右里面的绿蒜就能腌好。

13小时前

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绿蒜是属于中原民间的一种风味食品，它的腌制过程比较简单，具体的腌制步骤为：

1、首先在选大蒜的时候，最好选择紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透变绿。其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋，用米醋泡制，更易于形成颜色翠绿的绿蒜。

2、将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端。

3、将玻璃罐洗干净并把水分晾干，再将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖。

4、用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。

11小时前

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