粘米粉和粳米粉的区别

分开旧喜欢 3个月前已收到2个回答举报

此耀眼 1星

共回答了174个问题采纳率：95.5% 评论

粳米粉是粳米（圆粒米，比如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米（长粒米，比如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。）

籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

4小时前

那天分钟 4星

共回答了456个问题评论

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种大米中糯性最低的品种。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。粘米分粳米和籼米，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。其实都是大米粉，只是大米的品种有差别而已。

2小时前

可能相似的问题

粘米粉与粳米粉有什么区别吗

斜揽残萧

查看 74

回答 3
咖啡楂怎么冲下水道

玉石俱焚

查看 620

回答 3
粳米粉和粘米粉一样吗粳米粉和粘米粉一样吗

别对我寒暄

查看 490

回答 1
魔兽争霸排名前十名

嘮叨婆

查看 502

回答 1
咖啡渣泡多久

姐的高贵

查看 456

回答 1
18年cx70大灯是什么的大灯

犯神经

查看 64

回答 1
咖啡机手柄怎么倒咖啡渣

卍廆徔幻影

查看 124

回答 1
长安CX70这款车的优缺点有哪些

榊海灵

查看 77

回答 1
咖啡的正确冲法

去吧小乌龟

查看 69

回答 1
咖啡渣的正确调配方法

為誰寂寞

查看 39

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐