老式糖酥饼的做法

老式的糖酥饼，总会让你想起小时候的味道，那也是妈妈的味道。

原料：低筋面粉：250克

色拉油：15克

温水 ：150克

油酥：面粉：2大勺

猪油：1大勺

糖馅：面粉：1大勺

白糖：2大勺

做法：1、将面粉过筛，加色拉油，用温水和成软硬适中的面团，将用做油酥的面粉跟猪油和成油酥面团，盖上保鲜膜醒20分钟

2、将面粉和白糖混合均匀成糖馅备用。

3、将面团跟油酥分成等份面团，各8个。

4、将油酥包入面团中，全部包好后醒5分钟。

5、将包好油酥的面团，收口朝上擀成长条状，一边紧密卷起，盖上保鲜膜醒5分钟。

6、再次压平，再卷起，再醒5分钟。

7、将面团擀成圆形，把糖馅包进去，捏紧收口。面朝下擀成圆饼。

8、烤箱预热，上下火，中层220度烤10分钟左右取出，表面刷一层色拉油，再烤10分钟即可。

这就是老式糖酥饼跟你的家人一起去品尝，吧！

纯净水 ：120

中筋面粉 ：200

玉米油 ：25

绵白糖 ：20

辅料

全蛋液 ：适量

芝麻 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备水油面团。

第二步

2.准备油酥面团。

第三步

3.准备糖馅，80g绵白糖和20g中粉混合均‘成为糖馅。

第四步

4.把面粉、水、油和糖混合均匀，揉成水油面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

第五步

5.把面粉和油混合均匀成为油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

第六步

6.将水油面团均匀按扁，放上油酥面团。

第七步

7.水油面团包上油酥面团，收口捏紧朝下。

第八步

8.硅胶垫上撒面粉，将面团擀成长方形。

第九步

9.将面皮翻面，然后三折，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

第十步

10.再次擀成长方形。

第十一步

11.沿面皮长边卷起。

第十二步

12.平均分成10份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

第十三步

13.取一面团，用手按压成圆形。

第十四步

14.包上适量糖馅。

第十五步

15.捏紧收口。

第十六步

16.收口朝下，均匀按成圆形，松弛10分钟。

第十七步

17.依次做好，放入烤盘。

第十八步

18.刷上全蛋液。

第十九步

19.均匀撒上芝麻。

第二十步

20.烤箱预热190度，中层。30分钟。

第二十一步

21.烤制表面金黄色出炉。

第二十二步

22.美美哒下午茶~~

第二十三步

23.层层香酥~~

原料：白芝麻适量

油皮：面粉200g、色拉油15g、水105g；　　

油酥：面粉100g、色拉油50g；　

糖馅：糖80g、面粉80g、色拉油30g。

做法：

1、油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。 　　

2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。 　　

3、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。 　　

4、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。 　　

5、擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。 　　

6、切成16等分。 　　

7、取一个小剂子，将切面的两端捏合。 　　

8、擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。 　　

9、收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。 　　

10、表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。

1.油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克。混合均匀，和成光滑的面团。包上保鲜膜备用。

2.油酥部分：面粉80克，植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。

3.糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克。混合均匀，备用。

4.油酥、油皮均匀的分成八份。

5.取一个油皮，压成饼包上油酥，收口。剩余七个依次这么做好。

6.取一个包好的面团，压扁，搓成长条，从上往下卷起来。重复做两次。

7.然后压成饼状，包上糖馅料。

8.包好，收口。放在油纸上，擀成薄饼。

9.最后放入预热210度的烤箱烤8分钟。

10.8分钟后刷一层薄薄的花生油。烤制两面上色即可。