东北酸菜炒五花肉是怎么做的

五花肉洗净切成薄片，酸菜用清水反复洗几遍，捞出挤干水分切成小段。

锅里加入适量油烧热后加入几粒花椒，八角等香料，炒出香味后捞出香料，倒入五花肉片翻炒到出油，加入葱姜蒜碎，五香料，盐搅匀后倒入酸菜，继续翻炒熟炒透即可。

主料

五花肉500g，东北酸菜500g

辅料

料酒10ml，橄榄油适量，蚝油适量，肥肉片5片，香油适量，生抽20ml

做法

1. 东北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了。

2. 五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌匀，腌制10分钟。

3. 半棵酸菜切细丝，没有现成猪油的小伙伴们，可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。

4. 热锅，锅内放适量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一会后会有一些肉汁出来。

5. 把肉汁倒入一个碗里存放，以备后面使用。

6. 肉汁倒出后，在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油，继续煸炒至五花肉变金黄色，盛出备用。

7. 锅内留少许五花肉煸出的油，加入肥肉片，把猪油都煸出来。

8. 煸过的肥肉片捞出来不要，把酸菜倒进锅里翻炒，东北酸菜一定要用猪油炒才香。

9. 酸菜炒熟后，加入之前炒好的五花肉，一起翻炒均匀。

10. 将之前的肉汁倒入锅里，与酸菜五花肉一起翻炒均匀。

11. 稍微焖一下，加入少许蚝油，即可起锅。

1.把酸菜切成丝，用水洗两遍备用。

2.猪肉切成片，不要切的太薄。

3.锅中加入玉米油，油烧开放猪肉，炒一会加生抽，五香粉，姜粉。

4.把酸菜放入锅里

5.炒一会加入适量的盐

6.锅中加入适量的清水，盖上锅盖炖十五分钟。

7.锅中汤汁没多少的时候开大火收汁，加一点鸡粉就可以了。

首先将酸菜切丝，凉水洗净后攥干水分备用，五花肉切薄片，油热下锅煸炒出油，下入酸菜翻炒五分钟左右，加葱姜蒜，酱油，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。