秋葵要去头或去尾吗

建议去掉头部。

1、秋葵的食用部分以秋葵果肉为主，其头部是不吃的，提前去除为好。

2、秋葵的头部在焯水前去掉，后续凉拌或炒制等食用方法就省去了这一步骤。

3、把秋葵头去掉再焯水，还能免去焯水后去除秋葵头部湿黏的现象，有利于保持秋葵干爽的美食外观。

答:秋葵不要去头或去尾。秋葵是高楷作物，越高结果越多，故不要把头去掉。但秋葵根部往往也能发出枝芽，这些枝芽结果率不高，应抹去。

一般来说，如果秋葵新鲜且质量良好，就无需去头或去尾，可以直接烹饪食用。头和尾都可以吃，并且含有丰富的营养和纤维，不需要浪费掉。

炒秋葵不要去头和去尾，切时把秋葵的梗头切掉即可，炒吋要高火，配上瘦肉，小辣椒，食门油，先把配料炒半熟，然后用秋葵铺在瘦内上面加点热水，不用掀炒，盖上锅盖二分钟，加上盐巴即可起锅。

需要

1.

秋葵一般在吃的时候菜需要去掉头部,因为秋葵的头部中含有大量的黏液蛋白,煮的时候可以不急着去头,这样可以有效的保留住秋葵的营养价值,有利于提高人体的免疫力,缓解人体对于糖分的吸收,控制人体的胆固醇,帮助调节人体的血脂,要是在煮之前就去头,那么很容易导致秋葵的营养价值流失。

2.

秋葵在吃的时候之所以需要去头,主要是因为秋葵头部的粘液物质口感比较涩,食用起来口感不太好,很多人不喜欢吃,但要是可以吃,那么不去头也是可以的。

煮的时候不去，在调味时再去掉。

秋葵在煮的时候一般不建议去头，因为秋葵中含有丰富的粘液蛋白，其具有较好的营养价值，能够在一定程度上提高人体免疫力，还能缓解糖分的吸收、抑制胆固醇的吸收，有调节血脂的作用，若是在煮的时候去头，那么粘液蛋白会有所流失，从而降低营养价值。

而在调味的时候去头，不仅能够保留营养成分，还能提高人体食用口感，避免头部的青涩口感。