清炒虾仁的黄磊家常做法

主料：虾仁250克、西葫芦1个、枸杞子50克

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量

步骤

1、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽

2、把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片，取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用

3、取干净的锅烧热倒入少许色拉油，烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生

4、把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生，再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀

5、干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀，即可关火起锅装盘

用料：

虾仁350g，玉米30g，黄瓜30g，

胡萝卜30g，油一大勺，盐一小勺

淀粉2小勺，白酒1小勺

步骤 1

虾仁清洗干净，去掉虾线

步骤 2

加入1小勺盐

步骤 3

加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

步骤 4

加入2小勺淀粉

步骤 5

抓拌均匀

步骤 6

胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

步骤 7

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

步骤 8

虾仁变色后即可捞出

步骤 9

加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

步骤 10

加入少许盐，加入玉米粒翻炒

步骤 11

加入事先炒好的虾仁

步骤 12

翻炒均匀，即可关火

材料

虾，青椒，红椒，盐，料酒，胡椒粉，淀粉

做法

1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。

2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。

3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。

4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

1，黄瓜中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。胡萝卜中间切开，斜刀切成片，葱姜蒜切好，准备好其他材料。

2，将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用

3，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。最后用水淀粉勾芡，出锅。