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健身吃卤蛋和水煮蛋的区别，在于营养成分和热量的不同。一般在健身期间，建议适量吃水煮蛋，能够补充人体所需要的能量，由于其热量较低，很适合健身期间吃。而卤蛋是一种高脂肪、高热量的食物，所以不利于健身。
1、营养成分：水煮蛋中含有丰富的蛋白质和多种维生素，在健身期间吃有利于为机体补充能量，还可促进蛋白质的合成。而卤蛋经过长时间的烹饪后，会因长时间的加热，使原有营养物质流失，从而不如水煮蛋的营养价值高；
2、热量：水煮蛋是将鸡蛋清洗干净后放到锅里用清水直接煮，期间未加入其他调味品，通常热量比较低。而卤蛋在烹饪过程中为满足鸡蛋的口感和颜色，会添加酱油、食用盐等配料，其热量较水煮蛋更高，不利于健身。
建议健身人群选择合理的方式健身，在健身期间可适量吃水煮蛋等富含优质蛋白的食物，多吃新鲜的水果、蔬菜，并保证营养均衡，避免因健身导致营养缺乏或其他身体疾病等不良后果。
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