大菜包做法

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原料：猪肉馅、大白菜帮、粉条、面粉、温水、酵母、白糖、大葱、姜、十三香、精盐、一品鲜酱油、蚝油、香油、鸡精。

做法步骤：

第1步、猪肉下入锅中煸炒出油脂。

第2步、放入盆中晾凉，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均，然后大葱和姜切细末加入拌匀。

第3步、大白菜帮清洗干净控水。

第4步、白菜剁碎后下入开水锅中焯水，刚开锅就可以捞出了。

第5步、投冷水后攥干，放入肉馅中，粉条提前泡软，切小段也加入馅中，搅拌均匀。

第6步、面粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升温水和成光滑面团，盖好开始醒发。

第7步、醒发至一倍大，出现密集小蜂窝，取出揉搓排气。

第8步、搓成长条，切均匀面剂。

第9步、取一个按扁擀圆，放上馅料，要多放，馅大才好吃。

第10步、捏成包子。

第11步、锅中屉铺好油纸，摆入包子，二次醒发十几分钟，看到包子鼓起，开始蒸制，冷水蒸，上气旺火蒸十三分钟，闷三分钟揭锅即可。

3小时前

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