不用米曲能做味噌吗

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不能。首先，黄豆酱就是以黄豆发酵酿造的酱，而味噌虽然以黄豆为主原料，但是可能会添加米曲制成米味噌，以豆曲制成豆味噌，可以说，味噌会包括黄豆酱，黄豆酱却不会包括味噌。如果严谨一些，味噌是不可以用黄豆酱代替

2小时前

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