瘦肉炒青椒做法

瘦肉炒青椒的做法如下

食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺

制作步骤：

1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2、猪肉清洗干净，切好。

3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

1/9 青椒洗净切斜片，猪肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。

2/9 把猪肉放入容器中，调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。

3/9 锅中放适量油烧至五成热，放入姜、蒜末爆香。

4/9 放入腌制好的肉片翻炒断生。

5/9 调入生抽翻炒变色。

6/9 放入青椒大火快炒一分钟左右。

7/9 调入适量的盐和鸡精。

8/9 翻炒均匀盛出装盘。

第一步先将青椒和瘦肉用清水洗干净

第二步将青椒和瘦肉用菜刀切成丝

第三步起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉丝煸炒一分钟，接着放入青椒再轻炒一分钟

第四步放入盐、味精、酱油，即可出锅

将瘦肉提前切成片，打上一个鸡蛋清，放一点生抽，腌制一下，青椒洗净掰成块，锅烧热倒入油，放入肉片煸炒，再放入葱姜酱油耗油，稍加煸炒，放入青椒继续炒，再放入盐，稍加煸炒，出锅。

步骤 1

猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

备好辅料，姜蒜和豆豉

步骤 4

起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤 5

大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了

步骤 6

起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香

步骤 7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火

步骤 8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤 9

加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐。

步骤 1

瘦肉彻小加淀粉翻炒几下起锅

步骤 2

锅里放入青椒（青椒彻片），大葱（彻段），大蒜（彻片），翻炒几下倒入瘦肉翻炒几下装盘即可

一块猪里脊肉切片，青椒3个切成三角形，蒜片两个切片，小葱切段，生姜切菱形片，肉中放入料酒、盐、胡椒粉抓匀，加入清水抓匀，放入半个蛋清，放入干淀粉抓匀，锅中加油滑锅，起锅烧油，放入肉片滑至8成熟，放入辣椒翻炒5秒钟倒出，留底油放入葱姜蒜炒香，放入辣椒和肉片翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒，