黄花鱼最好吃的做法清蒸

主料

黄花鱼1条

辅料

葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克

步骤1

首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁（碗中放入盐，酱油，醋，蚝油，香油）

步骤2

碗汁倒入黄花鱼身上，鱼肚子里放入适量葱姜丝，腌渍一会。

步骤3

盘中放上一层葱姜丝，上面放上腌渍好的黄花鱼，上面再撒上一层葱姜丝，锅中水烧开后放入蒸锅中。

步骤4

大火蒸六七分钟，鱼即可熟透。再把盘中的汤汁倒入锅中，稍微熬制粘稠，倒在鱼身上即可上桌。

1.黄花鱼挖鳃去鳞，去掉内脏，清洗干净，葱姜切末，小米辣切段备用。

2.黄花鱼打花刀，葱姜，料酒腌制10分钟。

3.上锅蒸10分钟，撒上葱花，蒜末，小米辣，浇上热油即可。

步骤1/5

黄花鱼洗好去处内脏和鱼鳞

步骤2/5

在鱼身上切斜口刀 切到鱼骨 这样熟的快些入味也好

步骤3/5

在切口里放大蒜和姜片去除腥腻味道

步骤4/5

开锅在入蒸锅蒸5、6分钟 离火 倒出盘子里蒸鱼的水份把蒜瓣和姜片取出

最后一步

撒上姜 葱丝 撒上酱油 入锅大火在蒸3分钟 出锅浇上橄榄油

主要材料：黄花鱼

其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝

酱料：酱油，糖，料酒

做法

1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；

2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟）

3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；

4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；

5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。

1

鱼处理干净后，鱼身两面轻轻切两刀

2

鱼身和鱼肚均匀抹上盐

3

姜切丝

4

葱切丝

5

鱼盘摆上葱白和姜，垫底

6

放上鱼，鱼身上放姜，淋上料酒

7

锅中水沸后放入鱼，盖上锅盖大火蒸十分钟

8

取出来，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油

9

撒上葱

10

烧上热油