烘干鱼的腌制法

哯茬莪想沵 1个月前 已收到2个回答 举报
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因为年轻 3星

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1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香。

2、所需材料：草鱼一条，十三香，细盐。

3、准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。

4、把草鱼的鱼鳃抠出来。

5、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。

6、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。

7、把内脏用菜刀刮干净。

8、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐。

9、再撒上一层十三香。

10、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐。

11、再撒一层十三香。

12、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了。

11小时前

32

数到柒闭眼 5星

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将鱼去鳞，背部开口顺着脊骨划开，去除内脏、鱼腮，洗净晾干，1斤鱼配12克盐，将盐均匀涂抹在鱼身上，腌制1小时后翻动，2小时后将其放在簸箕中或挂起晾晒

9小时前

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