怎么用烤箱做风干鱼

制作方法：

1、鲜扒皮鱼去皮洗干净。

2、沿着中间鱼刺把肉取下来，在肉这一面用刀横竖剁碎。

3、加盐，糖，料酒拌均匀放冰箱冷藏一个小时。

4、锡纸上抹油或者鱼身抹油。

5、放入烤箱，上下火150度。

6、随时观察烤箱，看到里面的鱼肉已经烤到不能变形时将鱼取出去，把锡纸撤掉，鱼身表面抹一点油，放烤架上烤十分钟左右。

7、烤好的鱼干，直接食用即可。

将姜蒜切末,加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾,去掉鱼腥线和腹壁黑膜,切成两片,不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可 。)

2.

翻过鱼身,在鱼身上斜口划上几刀,将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里,刀口里放入姜片,葱段,容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

3.

腌好的鱼,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。

4.

准备好的配菜切块,切条待用 。

5.

锅中放入油,油热加入豆瓣酱,干辣椒,麻椒煸炒出香味儿。

6.

加入适量清水,蒜瓣至水开,依次加入配菜煮熟,不易熟的根茎类菜先放,彩椒,洋葱等易熟的菜后放入,煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。