蔡长青荷塘月色做法

食材清单

蔬之鲜调味料 5g

、 芝麻香油 10ml 、 藕 一段 、 胡萝卜 一段 、 干木耳 5克 、 油 适量 、 荷兰豆 60g 、 杏鲍菇 一小段 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好所需食材和乐蔬之鲜，芝麻油5克干木耳提前泡发，荷兰豆去筋，藕刮去外皮。

步骤2

把藕切成薄片备用。

步骤3

胡萝卜切片，用刻花器刻成花朵的形状，当然，也可以直接切片即可。

步骤4

同样方法，把杏鲍菇也刻成花朵形状。

步骤5

锅里放水。烧开后放藕片和杏鲍菇焯3分钟，捞出备用。

步骤6

再起锅烧水，把荷兰豆焯水3分钟后捞出备用

步骤7

炒锅放适量油，依次放胡萝卜、藕片和杏鲍菇翻炒，然后放木耳翻炒。

步骤8

再放入荷兰豆翻炒，加适量食盐。

步骤9

翻炒两三分钟后，关火即可，加入蔬之鲜调味。

食材：莲藕，新鲜百合，木耳，胡萝卜，荷兰豆，盐，鸡精，生抽，油

做法：

步骤1、百合掰成一片片清洗干净；荷兰豆摘头尾清洗干净，胡萝卜洗净切片，木耳浸泡好后洗净丝小朵。

步骤2、莲藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡，加入一小勺白米醋一起浸泡，这样莲藕不会氧化变黑。

步骤3、锅中注入清水，水开后加入一勺盐，一勺油，再加入莲藕，木耳下锅焯水30秒，再加入新鲜百合，胡萝卜，荷兰豆下锅焯水30秒，再全部捞出沥干水分。

步骤4、锅中加入适量的油，油温6成热，加入大蒜慢慢炒出香味。

步骤5、再加入所有食材快速翻炒1分钟。

步骤6、最后加入适量的盐，生抽，鸡精调味，翻炒均匀就可以关火，盛出装碟子啦！