带感热吻 1星
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食材:糯米500克,白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法:
1.将糯米淘洗干净,在水中浸泡4小时捞出,放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗擀杖反复地捣、搅、翻,使 其产生粘性,互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙,淘洗干净,放入锅中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上,糯米饭平铺在芝麻粉上压平整,再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉,用擀杖擀一下,以免芝麻脱落。放在白瓷盘中,厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后,取出切成长方形或菱形块即成。
18小时前
笨蛋狠想你 1星
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【原材料】粘米粉200g、糯米粉90g、白糖40g、水150-160ml、适量的干桂花和桂花蜜;
【做法】
1、准备好的150ml热水中加入40g白糖,搅拌均匀,把白糖化开,放在一边晾至温热;
2、准备好的200g粘米粉也就是大米粉和90g糯米粉倒在一起,搅拌均匀,加入糯米粉会让桂花糕更加有筋道;
3、把晾至温热的水慢慢加入粉料中,边倒边搅拌,因为粉料的吸水性不一样,所以水分的用量可以上下调节10ml,搅拌成用手一捏就成团,一碰就能松开的程度,粉料过干会蒸不熟,手一碰还能散开,粉料过于湿润会导致塌陷、蒸不熟的情况,所以水分掌握是至关重要的;
4、搅拌好的粉料需要过筛一遍,这样会更加细腻,蒸出来的米糕口感也会更好,用筛子过滤到容器中,可以用刮刀或者勺子按压一下,筛的会更快;
5、把过筛好的粉料放到容器中,这里有什么容器就用什么,我用的是一个8寸活底模具,不建议桂花糕铺的太厚,不容易蒸熟,把粉料装到容器里面,轻轻的震一下或者用刮刀刮平,千万不要用力去按压,否则不容易蒸熟;
6、装到一半的时候停一下,在中间铺上一圈糖桂花,薄薄的一层,这样切块吃的时候每一块都能有桂花蜜,但又不会太甜,再撒上一层干桂花增加香气,然后把剩余的粉料都倒在模具中,把表面稍微整理一下;
7、表面整理好之后,再在上面撒上一层干桂花,上面盖上一层耐高温保鲜膜,避免水滴进去
8、锅里放入冷水,大火烧开之后继续蒸25分钟,桂花糕越厚需要蒸的时间就越久,
9、蒸熟的桂花糕放在一边稍微晾一会,切块装盘;
10、可以在桂花糕的表面挤上一点桂花蜜,撒上少许干桂花,这样松软香甜的桂花糕就做好了
你
16小时前
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