久泡的木耳如何处理无毒

木耳是一种很好的食材，清血管，补血，炒菜，烧汤，凉拌，很受主妇的欢迎。但是泡发干木耳是有讲究的，温水泡发，时间不宜太久，现泡现吃。特别夏天，容易变质，从而产生毒素。所以泡几天的木耳还是扔掉，不要为了省几个小钱，吃坏了，去医院更浪费钱，还伤身体。

木耳泡多了我们可以将其放到冰箱里面，放的时候不能直接放，最好使用保鲜袋装好，这样能很好的避免细菌滋生。不过泡好的木耳一次没用完，最好在下一餐的时候把剩下的用完，以免滋生细菌过多影响食用价值。不过如果泡好的木耳一次没有用完，最好在下一餐的时候就把剩下的用完，木耳泡发之后是不能存放太久的，特别是在常温下保存，常温下最好不要放超过一天，放置的时间越久，滋生的细菌就会越多，且木耳吸水后容易变质，影响正常食用，建议吃多少泡多少。

1、放冰箱

一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。

2、晒干

可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，现在正值夏季，阳光也比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以了。

泡时间长些在开水锅里焯水去青

久泡的木耳有毒不能吃，最好是现吃现泡才能吃，过夜的或久泡的有毒最好不要吃。最好不要给小孩，老人吃

最有效的防止中毒方法是减少浸泡的时间，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。”

用热水浸泡也可，既能加快速度，减少泡的时间，也能抑制细菌生长。

专家提醒，泡发过程应当勤换水，避免出现浑浊、发粘和异味。如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，就意味着有微生物繁殖了，一定要毫不可惜地丢掉。不要一次泡发过多的木耳，泡发当天食用完。