羊肉大葱肉饼的做法

面粉加水用手揉成表面光滑的面团盖上盖子醒面一个小时。碗中倒入花椒粒加开水冲泡，凉透后就是花椒水，。

羊肉馅用筷子打散加入花椒水使劲搅拌加入盐，鸡粉继续搅拌，葱姜切末放入肉馅中加入酱油，老抽，料酒，油，香油，白胡椒粉调味。

大葱切成小碎段放入肉馅搅拌均匀，面团分成面剂子卷好放入饼铛中煎熟即可

1、烤碗或磨具中涂一层橄榄油做底。

 2、羊肉馅平铺厚度不要超过1CM。

 3、椰子粉不要放太多，鸡蛋2-3个都可以。

 4、不要烤太久，中高火5分钟即可。否则容易烤糊。

 5、说一下，如果有烤箱的话，最好用烤箱做，做出来会比微波炉烤出来的更美味呢。没有烤箱的也不能阻挡吃美食的心，微波炉用起来。

6、皮上撒芝麻会更香

所需材料：

- 羊肉馅

- 面团（可以用现成的饺子皮或者自己和面）

- 大葱

- 盐、糖、酱油、花椒粉、料酒

- 油

步骤：

1. 将大葱洗净切成细段，放入羊肉馅里。

2. 加入适量的盐、糖、酱油、花椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 把面团揉成大小均匀的小球。

4. 取一个小球，擀成薄饼状。

5. 在饼上放上适量的羊肉馅，将饼捏成包饺子的形状，捏紧口。

6. 长时间的搓揉会使面团中的蛋白质和淀粉形成黏性蛋白质，更利于油炸，所以上述做法是需要在将馅料包裹好之后再用手搓揉一会。

7. 在平底锅里倒入适量的油，开中火，等油温适当，将肉饼放入锅中煎炸。

8. 煎至两面金黄色即成。

注意事项：

为了提高口感，建议饼皮要薄一些，馅料也要千万不能放多，否则较油腻，大口不能吃，就失去了一夫当关的味道了。