就是这麽傲 5星
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只是一种名称而已,因为里面包着很多粉浆而得名。
如爆浆鸡排材料:
鸡胸脯肉:1块;
芝士片: 2片; 鸡蛋黄: 1个; 面包屑: 2大勺; 面粉: 1勺;
食盐:少许; 黑胡椒粉:1小勺; 炸鸡粉:1大勺; 植物油:适量;
爆浆鸡排的做法
1
将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了
2
将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3
将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味
4
将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边
5
将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧
6
放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液
7
将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)
8
将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3 ;5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟(刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配或者甜辣酱一起)
你的认可是我解答的动力,请采纳。
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