等待从来 3星
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米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
13小时前
一秒一滴 4星
共回答了442个问题 评论
米线是经过优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的现状物,米线细长、洁白、柔韧。米线有两种,“酸浆米线”和“干浆米线”两种,酸浆米线现工艺复杂周期长,现在很难吃到,大多饭店和商场卖的都是干浆米线。
11小时前
回答问题
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