鸡爪鸡腿鸡翅混合做法

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用料

鸡爪

4只鸡腿 1个鸡翅 10个老抽 3勺生抽 3勺盐 50克葱一段姜 5片蒜 6瓣耗油 30克花椒 20粒八角 3个陈皮 1个干辣椒 5个香叶 5片糖 3勺

红烧鸡翅鸡腿鸡爪的做法步骤

调料提前备好

步骤 2

鸡腿切块鸡爪和鸡翅改刀方便入味凉水下锅放葱姜八角香叶

步骤 3

烧开后等3分钟捞出鸡肉自然控水别过凉水

步骤 4

倒少量豆油放花椒炒香后取出

步骤 5

放葱姜蒜干辣椒大料

步骤 6

放入鸡肉翻炒炒制金光后加老抽5勺生抽5勺翻炒加开水末过鸡肉

步骤 7

放盐3勺耗油5勺糖3勺盖上锅盖焖煮20分钟开盖大火收汁此时放入两瓣蒜的蒜末锅内省一点汤汁时关火出锅

4小时前

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食材清单

鸡腿 3个、鸡翅中 12个、八角 1个、花椒10个、桂皮 1块、老抽 4勺、盐 4小勺、圆葱三分之一个、糖 30g 、料酒 50g 、鸡爪 10个

烹饪步骤

1/5把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出

2/5另起一砂锅把所有材料加水（接近没过食材的水量）放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火，总共约1.5小时。

3/5凉了一宿

4/5汤里的胶质形成了冻…可以叫鸡冻吗？

最后一步留出一顿吃的其余放入冰箱给学生平时热了吃方便且好吃

2小时前

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