曲奇为什么烤的时候出油

一颗心太少 1个月前已收到1个回答举报

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八过期爱人 2星

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在制作的过程中，最常出现的现象就是曲奇出油严重，这很有可能是低筋面粉放少了，黄油放多了的缘故，这样揉出来的面团会比较湿，容易出现烤的时候直冒泡，不停出油的情况，烤制的时间也会格外长。

所以建议在制作饼干的时候，低筋面粉和黄油的比例一定要合理，最好是低筋面粉500克，黄油180克左右，这样基本上就不会出现冒油严重的问题，基本上烤制半个小时左右就烤好了。

3小时前

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