饺子粉和面粉是一样的吗

1、所属类别不同。水饺粉也被称为饺子粉，是面粉的一种。面粉按照蛋白质含量的多少，分为高筋面粉，中筋面粉，和低筋面粉三种，而饺子粉属于三者之中的高筋面粉。

2、主要原料不同。面粉的主要原料有大麦和小麦两种，但是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉。所以面粉的原料比饺子粉要多。

3、使用用途不同。饺子粉主要用于包饺子的用途，而面粉的用途就非常广，适合包子，馒头，油条，面包等多种用途,当然面粉中的一种也可用来包饺子。

不一样

1、韧性不同。饺子粉韧劲足，制作的饺子不容易煮破，而使用普通面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。饺子粉是面粉中的一种，按照其蛋白质含量而言，饺子粉属于高筋粉，而普通面粉属于中筋面粉。

2、蛋白质含量不同。面粉是使用小麦磨制而成的，根据面粉中蛋白质含量的多寡，将面粉分成高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种。而饺子粉属于高筋面粉，其蛋白质含量较高；而普通面粉一般是中筋面粉，蛋白质含量相对较低。以上为饺子粉和面粉区别。

我们平时用的饺子粉和面粉是不一样的，包饺子时选择用饺子粉，包下的饺子细又白，而做面条和做馒头都是用的面粉，面粉的种类也多，根据自己的喜好远用就行

饺子粉和面粉都是一样的面粉，都是一样的，面粉吃法一句很多很多，比如饱饺子，做各种各样的的面都很多的，比大米样式多。

不一样。

一，筋性不同。我们平时的面粉分为三种，一种是高筋面粉，一种是中筋面粉，一种是低筋面粉，这三种面粉由于含有蛋白质不同，所以归为不同的品类，其中高筋面粉含有的蛋白质更高，而水饺粉就属于高筋面粉，普通的面粉属于中筋面粉，所以这两种面粉差别还是挺大的。

二，用途差别大。由于含蛋白量比例不同，所以它的用途也是不一样的，比如说水饺粉，它属于高筋面粉，揉的时候就比较有筋性，比较难揉，但是揉好了之后面团会更加光滑，吃起来面皮比较爽滑，所以这种水饺粉特别适合包水饺，蒸面包之类的都可以，而普通面粉筋性就没有那么大了，即使是揉的时间再长，也不会出现特别爽滑的现象，而且也比较软，不如高筋面粉揉出来硬，所以它比较适合蒸馒头或者包包子，炸油条之类的。

三，硬度颜色不同。高筋面粉的硬度比较强，颜色比较深，所以想要揉的光滑就必须用更大的力气，平时蒸烤面包或者是包饺子用到的都是这样的面粉，而中筋面粉相对于高筋面粉来说，它的硬度就要稍微软一些，而且颜色也更浅更白一些，平时我们蒸馒头、包包子都是用这一类的面粉，如果平时去超市购买的话，没有特意标注水饺粉和高筋面粉，低筋面粉的，就都是普通面粉，水饺粉和低筋面粉都是单独标注出来的，所以我们在做不同食物的时候买不同的面粉，这样也不会买错。