实力配野心 2星
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【所需食材】
红小豆100克,水磨糯米粉100克,白糖20克,开水70克左右,木薯粉(藕粉)一勺,糖桂花(或者蜂蜜,白糖)两勺。
① 100克红小豆提前一晚上泡发。然后洗干净放锅里,重新加清水,清水的量稍微多点,因为一会还要煮汤圆。大火烧开,水开后转小火慢煮。煮至红豆软烂。
② 盆里加100克水磨糯米粉,普通糯米粉的口感稍微差一点。加20克白糖,用70克开水和面。开水和面的小汤圆口感更糯。边倒水边用筷子搅拌,全部搅成颗粒状以后,下手揉成团。最后的糯米团是柔软又不黏手的状态。
③ 把糯米团放案板上,撒点糯米粉防粘。然后把糯米团搓成手指粗细的长条,切成小剂子。再全部搓成小圆颗粒。可以一次多放几个在手心,效率高一点。
④ 红豆煮熟以后,下小汤圆。煮到小汤圆浮起,就表示熟了。
⑤ 这时候用个小碗,加一勺木薯粉。家里有藕粉的,用藕粉更好。然后倒适量冷水,把木薯粉化开,再少量多次地倒入锅里。一次不要倒完,边倒边观察汤的浓度,合适了就关火。
⑥ 最后加两勺糖桂花,或者白糖蜂蜜都行。冬天喝了暖胃,夏天可以冰镇一下,特别解暑。如果要喝冰镇的汤可以适当的稀一点,因为放凉以后,会
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