炸地瓜条裹面粉还是淀粉

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裹淀粉，因为淀粉的粘附力比面粉强，所以淀粉包裹在地瓜上，油炸后会变得更脆。此外，地瓜用淀粉包裹，可以吸收表面上的水分。

21小时前

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一般来说，炸地瓜条可以用淀粉或面粉来裹，不同的材料会影响口感和外观。如果您想让地瓜条表面更加酥脆，建议使用淀粉来裹，因为淀粉可以形成更薄更脆的外皮；如果您想让地瓜条口感更柔软，可以使用面粉来裹，因为面粉裹的地瓜条会比较厚实。

无论您使用淀粉还是面粉来裹地瓜条，都需要事先将地瓜条沥干水分，并在油中炸至金黄色。此外，您还可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味料。

19小时前

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、炸薯条时裹面粉或者是裹淀粉都是可以的，建议使用淀粉，因为炸出来时更加酥脆。

2、首先选择优质的土豆，不使用表皮发芽、变颜色的土豆，尽量选择形状较为规整的土豆。

3、把土豆去皮洗干净切成均匀大小的长条，然后放在提前准备的淡盐水里面浸泡上十分钟。

4、在锅中放入凉水烧开，然后把浸泡的土豆条放进开水中焯一分钟左右捞出。

5、把捞出来的土豆条控干水分，自然放凉后放进冰箱的冷冻室冰2个小时左右，这样处理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。

6、最后把土豆条裹上面粉，直接进行煎炸即可，炸成微黄的时候捞出来，然后再进行复炸一次，变成金黄色就可以了

16小时前

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