挡住了 3星
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吃不完的披萨,如果在同一天会继续食用,一般放置在阴凉、干燥、通风的地方保存即可,如果需要保存较长时间,可以将披萨放在盒子里,或者是放在盘子上,用保鲜膜裹住,密封放进冰箱冷藏保存。
披萨的保质时间与周围环境、披萨的原料、出炉的时间有关,夏季气候炎热,常温温度较高,披萨不宜长时间放置在常温的环境下,以免发生变质。
如果制作披萨的食材以水果、蔬菜、干果为主,保质的时间相对比较短,如果是以肉类为主,保质的时间相对比较长。
披萨保存在冰箱中,大概可以保存2至3天左右,使用的时候需要用微波炉完全加热,待熟透后再食用。
5小时前
掉了爱情 4星
共回答了447个问题 评论
您可以再和面的时候就处理好,将新鲜面团切分、称重、揉团、密封、急冻。
急冻后的面团在60天以内使用完就可以。
(小店没有急冻机直接按盘子码放好放到冷冻柜中冷冻就可以,冻得像小馒头一样梆梆的。)
在每次从冷冻状态放到低温10摄氏度发酵冷藏柜里,经过36小时的低温醒发就可以使用了。
这个流程是专业烘焙工厂的操作方法,在比萨店面也可以使用。
必胜客和棒约翰餐厅营运是没有这个工作经验的。
3小时前
回答问题
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