猪皮没煮过晾干直接用油炸会膨胀吗

溺爱我 1个月前已收到4个回答举报

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直接用油炸会膨胀

肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。就可以炸了。

锅里放清油，油六成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀的好大。冷却后放塑胶袋中保存。

16小时前

共回答了225个问题评论

会膨胀。
因为猪皮中的水分没有被蒸发掉，在油炸的过程中水蒸气会膨胀形成气泡，从而导致皮肤膨胀。

如果想要避免这种情况，需要将猪皮事先用水煮至熟透，并晾干后再进行油炸。
这样水分就被去掉了，就不会膨胀了。

14小时前

共回答了322个问题评论

如果猪皮没有煮过并且没有进行必要的处理，直接用油炸可能会导致猪皮产生膨胀或爆炸现象，同时也会影响食用口感和安全性。
建议在烹制前先煮熟或者进行其他必要的处理。

11小时前

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　　猪皮没煮过，晾干直接用油炸会膨胀的。

　　基本方法：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要一星期以上，成品硬硬的，OK。

7小时前

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