面筋放在水里泡会发酵吗

键盘式寂寞 3个月前 已收到3个回答 举报
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走不近的爱 1星

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面筋放在水里泡会发酵，发酵一定时间后，面筋会变软，没有刚洗出来的面筋那么硬，同时面筋里会有气泡。发酵的方法就是把面筋完全泡在水里自然发酵，夏天一般6个小时左右就很好了。冬天温度低，微生物菌落活力也很低，发酵非常慢，有时2天都发酵不好。这是，可以采用温水泡面筋发酵的方法加快发酵，注意水温不能超过40度，否则微生物菌落都不烫死了，就不会再发酵了。

13小时前

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褚福顺 1星

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会发酵。

1、干面筋需要用温盐水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。

2、食用干面筋之前，不管是做荤菜还是做素菜，都要提前把干面筋泡开。

3、泡开之后，用清水反复冲洗几次。因为干面筋干是发酵食品，有稍许酸味是干面筋的物理特征。

11小时前

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花钱买男人 1星

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面筋放在水里面泡着，的确是会发酵的，因为面筋经过发酵以后会变成烤麸，康复也是一种非常美味的食品，所以把面筋放在水里面时间久了会出现酸味儿，这就证明面筋已经开始发酵了，我们需要做的就是把面筋捞出来，及时洗干净，然后炒成菜或者是凉拌着吃掉，防止面筋发酵变酸

8小时前

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