草菇的家常做法

主料

草菇250克

辅料

食盐1小勺

 白糖1小匙 鸡精1/4茶匙 蚝油1汤匙 姜4片 蒜1瓣 青椒1个 红椒1个 植物油适量

步骤1

准备所需材料

步骤2

将鲜菇洗净，用小刀划上十字，让鲜菇更好的入味。（也可以对半切开）

步骤3

青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片

步骤4

锅内加水烧开，倒入鲜菇烫至断生

步骤5

捞起沥干水份

步骤6

倒入青、红椒微烫一下

步骤7

捞起沥干水份

步骤8

起油锅放姜、蒜爆香

步骤9

倒入鲜菇

步骤10

翻炒1分钟

步骤11

加入青、红椒，再加入少许盐、糖翻炒均匀

步骤12

最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀即可出锅  

烹饪技巧

蚝油要最后才加入，太早加入会使其营养流失。蚝油本身比较咸，盐的份量要少加，以免太咸

用料：大米350克，排骨300克，草菇200克，

辅料：食油3汤匙，食盐1.5茶匙，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽3茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶，匙菜干1把

草菇排骨焖饭烹饪步骤：

1.把排骨洗净控水备用，草菇摘洗干净后切小丁，大蒜切粒，

2.热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒，排骨稍变色后加入草菇丁翻炒，接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用，

3.把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干，把炒过的排骨和草菇铺在最上层。开火煮，上汽后小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀即可！