竹笋不过水能吃吗

禃丅呿 2个月前 已收到3个回答 举报
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我是尹令令 4星

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可以的啊，反正我们宁波这边的毛笋黄泥拱都不过水的，煮起来也非常鲜甜，应该是嫩的笋不过水都可以，稍微老一点的就要过水去掉里面的草酸避免涩味吧

2小时前

16

青春的等待 4星

共回答了42个问题 评论

能吃，不过口感稍差，会有苦涩的味道。

另外，竹笋里面还有草酸，这个东西对人体是有毒的，焯水过后能去除百分之八十的草酸。

1小时前

39

难任我拥有 4星

共回答了472个问题 评论

可以吃，但是口感可能不会很好。

竹笋是竹子的幼芽，竹笋味香质脆，营养价值高，但在竹笋中含有大量的草酸，竹笋烹饪前如果不做焯水处理，味道会比较涩，而且食用后，草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物，不利于食物的营养吸收，因此，烹饪竹笋前最好过水焯一遍。

22小时前

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