水煮虾的做法虾的10种最佳吃法

主料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。

制作方法：

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；

2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片；

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；

4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用；

5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。

一、清水煮大虾，蘸饭店秘制蘸料汁吃。

二、油焖大虾，香就完了。

三、生腌大虾，很多人的心头好。

四、把虾仁剥好放西芹与腰果爆炒，味道鲜美。

五、可以做开背虾，特别香特别好吃。

六、香辣干锅虾，绝绝子了。

七、烤大虾，劲道好吃。

八、剥虾仁做三鲜馅的饺子，饺子里面的王者。

九、剥虾仁做面条或者面疙瘩汤，一次三碗都不够吃。

十、油酥大虾，香酥美味。

第一道：盐水煮对虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸对虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

第三道：油焖对虾

把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。

第四道：香辣对虾

如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

第五道：芝士焗对虾

这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化

主材

大虾500克

辅料

洋葱1个，姜片5片，料酒适量，盐少许，水适量。

步骤：

第1步：首先清洗虾，取出虾线和虾须，清洗干净备用；洋葱姜去皮，均切成薄片使用。

第2步：将适量的水倒入锅中并煮沸，放入虾。放洋葱和生姜片及料酒除去除腥味。

第3步：加入适量的盐调味。煮至虾弯曲且颜色变为红色。然后将其捞出并放在盘子上。

用料：大白虾适量，姜3片、葱2根、蒜5粒、醋4勺，芝麻油(也叫香油)3滴、盐适量

水煮大白虾简单做法：

1、首先将大虾洗净，注意最好用清水将大白虾浸泡一下再洗。

2、然后洗好的大虾挑，用牙签挑去虾线（购买时也可让销售人员帮忙处理），剪掉虾须备用

3、锅中加入适量的水，开大火烧开，等水烧开之后加入盐、料酒还有姜丝和葱段，然后继续煮开。

5、将处理好的大白虾倒进锅中，先用大火煮5分钟，然后关火再浸泡10分钟左右，让虾入味去腥。

6、把葱、蒜切碎放在小碗中，倒入适量的醋，加少量盐，加些香油，做成大白虾的蘸汁配着吃。

7、取出煮好的大白虾，放入摆盘中即可。

原料

鲜虾 (500g)

姜 (10g)

葱 (10g)

方法/步骤

1、处理鲜虾

把提前准备好的大虾剪掉虾须，把虾处理好后，全部清洗干净。

2、加入辅料

起锅烧水，加入葱姜料酒去腥，大火烧至锅中起小气泡，然后加入大虾。

3、煮制大虾

大虾煮至虾壳变红，身体慢慢弯曲，再大火煮2分钟，把虾肉煮熟，2分钟后把大虾捞出装盘食用即可。

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主料：

大虾适量

辅料：

盐适量

葱适量

大料适量

香醋适量

料酒适量

姜适量

做法：

1. 大虾洗净去虾线。

2. 放锅内加水煮。

3. 葱姜切段。

4. 加入锅中，大料，盐，胡椒入锅。

5. 煮五分钟，味美极鲜的大虾出锅了

　　水煮虾的做法1

　　食材用料：

　　白虾

　　葱段

　　姜片

　　料酒

　　盐

　　菜谱做法：

　　1.食材：白虾

　　2.白虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚

　　3.倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了

　　水煮虾的做法2

　　主材料：活虾半斤

　　新鲜的虾要用清水冲洗干净

　　在虾的背部，有一条黑色的线，这是虾的肠道，俗称虾线。将这里用牙签挑出，因为这个地方分布着其内脏，动作力度要均匀，不要挑断。

　　有的人做虾时喜欢连同虾头一起，其实虾头不可食用，容易残留细菌，建议将虾头剪掉，一劳永逸。

　　大多数人会忽略这一步，那就是剪虾尾虾脚，其实这些部位也不能吃，建议剪掉。

　　锅中放入清水，最好是放一点辣片和柠檬，可以去腥，不怕腥的可以原味煮。

　　水煮虾的做法3

　　制作食材

　　主料：海虾500克

　　调料：盐4克 姜10克 醋20克

　　烹饪方法

　　1. 虾洗净;

　　2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸;

　　3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

　　4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。