痴笑過紶 3星
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泡发干茶树菇要用60°左右的温水,切勿在冷水中浸泡,时间过长会影响它的口感;同时也不能直接用水煮,虽然节约了时间,但茶树菇的香味和营养却流失大半;
想要加速干茶树菇的融化时间,可以在水中加入少量的白糖搅拌均匀。可以有效缩短干茶树的泡发时间,加速它软化的速度,同时还能让它的味道更鲜美。
若是担心茶树菇的口感太硬,亦可加入少量的食盐,能有效使茶树菇的口感变软,而且还能去除它的苦涩味。这就是为何饭店加工的茶树菇口感饱满,没有任何苦味的原因。
7小时前
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