腌糖酸梅怎么做

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腌糖酸梅的方法是:把酸梅洗干净放在太阳底下先晾晒一天，预备好粗盐，在玻璃瓶子底下先摆上一层酸梅，把盐在上面洒一遍，在撒敲碎的冰糖粒在上面，然后加一层酸梅，再撒一遍盐和一层冰糖粒，以此类推放到玻璃瓶还有1/2的空间，把盖盖紧，放置阴凉干燥处15天就完成制作啦。

6小时前

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步骤 1首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。

步骤 2等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天

步骤 3等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~

步骤 4然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。

步骤 5把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦！

4小时前

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