炒野生黄蘑菇怎么做好吃 肉炒野生黄蘑菇的家常做法

食材：鲜黄蘑350克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，胡椒粉3克。

1.两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

2.黄蘑去掉根部放入水盆中清洗干净

3.锅里烧些热水焯下黄蘑捞出

4.过下凉水，挤干水分

5.锅里放入适量食用油，油热后倒入蛋液炒熟

6.继续放入黄蘑继续翻炒几下

7.加入少许盐和胡椒粉调味即可出锅。

原料：五花肉、野生黄蘑、油、盐、老抽、红糖、葱、大料、姜。

做法步骤：

第1步、野生黄蘑洗干净用冷水浸泡。

第2步、五花肉洗干净沥干水。

第3步、将五花肉切成大小适中的块儿。

第4步、五花肉入锅焯水后捞出沥干水。

第5步、备好葱姜、大料。

第6步、起油锅，红糖入锅炒糖色。

第7步、糖色炒好后将五花肉入锅炒。

第8步、葱姜、大料入锅。

第9步、添加老抽炒。

第10步、加适量开水，盖上锅盖烧其间适时翻炒。大火烧开锅，改小火慢烧。

第11步、15分钟后，将浸泡好的黄蘑连同浸泡黄蘑的水入锅，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要翻炒。

第12步、烧至食材9分熟，加盐炒均匀，大火烧至收汤关火。

主料

猪肉(瘦)150克、干蘑菇1把；

辅料：胡萝卜半根、植物油3大勺、水少许、生抽1/2大勺、淀粉1/2大勺、食盐1小勺；

步骤1：胡萝卜随意切片；

步骤2、干蘑菇用温水浸泡1小时左右；瘦肉切片，切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀；

步骤3：锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用

步骤4：锅中放少许油，放入胡萝卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀

步骤5：等盐与胡萝卜和蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。

步骤 1

土豆切片，过下清水（去掉淀粉）

步骤 2

黄蘑洗干净后在清水里先不用捞出，备用

步骤 3

葱片，姜片，蒜片，大料，青椒备用

步骤 4

锅中倒入食用油，加入大料、姜片、调小火后再加入葱花，也可以加些十三香，加入土豆片后加少许味极鲜翻炒，注意火候不要糊锅！

步骤 5

炒两分钟左右加入黄蘑，黄蘑自然出水，加入耗油，盐，继续翻炒。

肉炒野生黄蘑菇的家常做法

1.小黄菇备好，多洗几遍去掉草末

2.蘑菇放入锅中烧开水多煮会，大概十分钟，这样缩短炒制时间

3.锅中放入肉丝煸炒至变色

4.加入葱姜末，料酒，生抽，糖

5.连同煮蘑菇的水一同倒入锅中，大火烧开，转中火到收干汤汁，加点蚝油出锅即可

6.炒 好 的样子