云南牛皮菜根的做法

持九九 3个月前 已收到2个回答 举报
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纠结小妹妹 4星

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材料

牛皮菜根800克，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙

做法

1.牛皮菜根去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入切好的牛皮菜根，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把水沥掉，再以手揉挤牛皮菜根，让牛皮菜根再杀出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将处理好牛皮菜根片加入辣豆瓣酱，砂糖和酱油拌匀，放入冰箱冷藏腌制约2天即可。

15小时前

31

初夏绽放 4星

共回答了434个问题 评论

云南牛皮菜根是一道非常清爽开胃的凉拌菜，做法如下：

材料：

牛皮菜根适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：

1. 牛皮菜根去皮切段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡至凉。

2. 黄瓜、胡萝卜分别去皮切丝，放入已经焯烫好的牛皮菜根中。

3. 加入适量的蒜末、生姜末、盐、醋、鸡精、香油，进行搅拌均匀。

4. 最后盛盘，可以根据自己的口味再撒上适量的葱花和辣椒粉即可食用。

这道菜不仅美味，而且十分健康，富含多种维生素和纤维素，非常适合夏天食用。

13小时前

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