冻马鲛鱼的做法

食材：

马鲛鱼500g

柠檬5片

葱2根

姜1块

蒜1头

胡椒粉10g

方法/步骤：

1.冷冻的马鲛鱼取出化冰，洗干净，肚子内黑色的皮撕掉，想要入味可以划几刀。

2.抹上胡椒粉，盐，酒，缝隙和两面都要抹，抹均匀，腌制大概30分钟以上。

3.热锅冷油，可以加入葱姜蒜和花椒先炒出香味，再把鱼皮的那面放下去煎至金黄。

4.柠檬洗净，一半切片装盘用，留一半起锅挤汁。

5.煎至两面金黄后挤入几滴柠檬汁，柠檬汁去腥，气味清新，可以适当的加入一点 清水。

6.煎至两面金黄后改小火再煎一会，煎熟上盘，放几块柠檬片，又点缀又清香

1、材料：马鲛鱼块，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

2、将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

3、起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

4、切好的洋葱、蒜下锅炒香。

5、加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

6、起锅加入一杯橙汁，鸡精调味即可起锅。

准备食材如下：鲅鱼2条，色拉油适量，食盐1茶匙，醋5茶汤匙，味精少许，姜适量，干辣椒2个，料酒1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香油少许，甘草4片，香叶3片，五香粉1茶匙，白酒少许，白糖5汤匙

具体做法如下：鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜，腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉，油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起，将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上！

材料

牛番茄 半颗,鱼肉 1片,葱 1根,蒜片 7颗,无盐奶油 3匙,洋葱酱 少许,坛菌菇 5颗,玫瑰盐 少许

做法

先将材料准备好 坛菌菇先切薄片

1: 先将材料准备好 坛菌菇先切薄片 牛番茄切丁先与健康厨房和风洋葱酱混合 土魠鱼先撒上少许的玫瑰盐备用 葱切丝 备用 蒜头切碎 与无盐奶油混合

热锅 将蒜头无盐奶油混合下锅

2: 热锅 将蒜头无盐奶油混合下锅 融化 有蒜香味后 先将葱丝 过一下奶油 翻炒一下后带有鲜艳的绿色后捞起 再将坛菌菇放下去 加上少许的水烹煮 2分钟 收干水后将菌菇捞起备用 ,

将土魠鱼 撒上玫瑰由后 继续煎

3: 将土魠鱼 撒上玫瑰由后 继续煎 有蒜香味 再添加 少许的盐 将表面 煎到焦黄色后 取出摆盘 将蒜头切片 放到锅内 煎到 金黄色

将葱铺在底部 后土魠鱼摆上 再

4: 将葱铺在底部 后土魠鱼摆上 再将蒜香菌菇 摆在第三层 第四层 摆上 和风洋葱酱牛番茄切丁 最后一层摆上金黄色的蒜片

在完成品后 再将健康厨房-和风

5: 在完成品后 再将健康厨房-和风洋葱酱 到在塑胶袋中 , 剪一小角 将洋葱酱 由最顶端 淋上 和风洋葱酱

完成

6: 完成

材料

马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量

做法

1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。

2、将五花肉去皮剁碎，待用。

3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。

4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。

5、姜蒜剁碎。

6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。

香煎马鲛鱼

原材料：马鲛鱼400克；

调味品：食用油、生姜沫、纯粮酒、盐

作法：

1．取冰鲜马鲛鱼中区，清洗抹干再切1-1.5公分的厚块，淋少量纯粮酒，腌十多分钟。消除余液，抹上精盐（比平常烧菜略多，忌过咸），撒上生姜沫，用密封性容器装好，放进冰箱冷藏室，腌24钟头；

2．热锅落油75亳升，至中高溫。油炸小鱼消除生姜沫，一片片放进锅内，猛火煎1分鐘后转文火，煎至焦脆发黄，转面如法煎煮；

3．从锅缘淋入小量水，以防鱼类缺水过多。表层煎干后摆盘；

特性：软嫩，肉质地细腻，鲜咸香滑。不加上一切不必要的调味品，以施粉黛的姿势，突显原生态。

马鲛鱼饺

原料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，全麦面粉250克；

辅材：韭菜20克；

调味品：姜3克,盐5克，鸡精1克,白胡椒粉2克，木薯淀粉(扁豆)10克,芝麻油10克，生鸡蛋75克；

作法：

1．将马鲛鱼肉清洗去骨，再除掉鱼片，把鱼类切割成粒。肥膘清洗煮熟后切割成细砂；

2.把马蹄子、韭菜各自切细砂；

3．接着把马鲛鱼粒放进器皿中，放盐、鸡精、白胡椒粉、生姜沫、少量水搅拌；

4．添加木薯淀粉翻拌，再添加肥膘粒、马蹄子粒、韭菜粒搅拌即成马鲛鱼馅；

5．将小麦面粉、盐2克、水30ml、生鸡蛋混和在一起，搓揉成面糊，再将面糊分一小块，再擀成擀面皮，预留；

6．擀好的擀面皮中包入馅，捏好，包成水饺，以常法煮熟菜之。