戚风蛋糕烤时间长了会怎样

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你好，戚风蛋糕烤的时间长了能烤煳了，烤焦了。

烤蛋糕烤箱都有定时的，温度也是可调的，所以不可能让他烤的时间太长了，一般烤8寸戚风蛋糕定时在一小时，温度是一百八十度，如果放在烤盘上摊平了烤，温度还是一百八十度，时间是四十分钟即可。如果感觉烤的过程中上色重了，可在上面盖上锡纸。

2小时前

共回答了462个问题评论

1.戚风蛋糕烤的时间过久会出现上色过深，干裂现象。

2.戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。

但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。

戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

1小时前

共回答了125个问题评论

如果是按配方建议的温度烤制，那么如果烘烤时间过长，戚风蛋糕会因为水分的过度散失慢慢的收缩，并越烤缩的越小，同时表皮的颜色也会越来越深直到黑不溜秋

22小时前

共回答了436个问题评论

18小时前

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