潮汕白灼虾的正确做法

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主料：

大虾500g

辅料：

姜1块

蒜2瓣

葱1段

调料：

料酒1勺

低盐酱油2勺

植物油1勺

做法：

1. 准备好全部食材。

2. 大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

3. 当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出

4. 煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

5. 一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

6. 将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。

7. 接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8. 把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀

21小时前

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用料：鲜虾５００克、姜１块、生抽２勺、香油１小勺、大蒜２瓣、料酒２毫升、盐１勺。

1、明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾背部第二节处挑出虾线。虾线是虾的肠胃，食用起来影响口感。

2、炒锅坐水烧开，放入３大勺料酒，再把切姜片放入锅中烧开。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。

3、锅里水再次沸腾后，放入明虾，搅拌，让虾受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。

4、取一个小碗放入生抽３勺，陈醋２勺，香油１小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀。可加入辣椒和白芝麻。

5、虾壳变成红色，再焯烫１分钟左右，捞出来放凉开水过滤，装盘即可。

19小时前

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