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步骤/方式1
先把羊肉冲洗干净，建议龙头开着小水冲10分钟至羊肉颜色变淡。
步骤/方式2
锅中加没过肉的冷水，两片姜，两根葱。大火煮开后再煮两分钟把肉取出在冷水下洗一洗，待用。
步骤/方式3
另取一口锅，下羊肉，两根葱，两片姜，两瓣蒜，香菜杆，八角，桂皮，香叶，花椒，不要调味然后加入没过羊肉的水，大火煮开后中火炖一个小时15分钟。
步骤/方式4
煮熟的羊肉用保鲜膜封上
步骤/方式5
用的150克自发粉，100克中筋粉加120毫升水，5克糖和的面，醒半个小时后分四分。捏成长条然后卷起来擀面杖擀扁。取平底锅不加油中火一面烘四分钟后丢入烤箱上下火180度13分钟。
步骤/方式6
做好的馍是这个样子的。取两个好看一点，然后剩下的切成半厘米的小方块待用。
步骤/方式7
准备香菜末、葱花、姜丝、蒜末备用
步骤/方式8
碗中加入馍丁，粉丝，蒜片葱绿花，香菜叶待用。
步骤/方式9
加热羊肉汤，加入盐两茶匙，糖一茶匙，然后加入一茶匙鱼露，一茶匙蒸鱼豉油提鲜。煮开后加入香菜杆末，葱白末，取一半之前准备的羊肉切成半厘米肉丁加入，煮开后中火煮两分钟后加入一茶匙白胡椒粉，两茶匙醋熄火。(最后尝一下因为之前的步骤都没有调味)然后把汤倒入之前准备好的碗底，上面盖上剩下的一半羊肉切薄片和那个好看的馍，象征性的撒一点葱花，香菜就大功告成了。
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